Filetmignon de porc au cidre et aux lardons Publié le 13 janvier 2015 par soizic. J'avais un fond de bouteille de cidre, j'en ai profité pour tester cette recette et je ne l'ai pas regretté, on s'est régalés !!! J'ai divisé les proportions en 2 car
Ingrédients - Pommes de terre 42%, filet mignon de porc 26% filet mignon de porc origine UE, eau, amidon modifié de manioc, sel, eau, oignons 6%, BEURRE doux 2,6%, CREME fraîche 1,8%, MOUTARDES de Dijon et à l'ancienne 0,9% eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d'alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant acide citrique, conservateur DISULFITE de potassium, vin blanc contient SULFITES, huile de colza, sel, épaississants gomme xanthane et farine de caroube, oignon déshydraté, curcuma, poivre. Conservation - température ambiante Allergènes - beurre, sulfite, porc, moutarde, amidon, huile de colza, graine, crème
Toffayesaux lardons accompagnées de : Viande fumée, saucisse et salade verte. Les cuisinés Rôti de veau braisé aux pleurotes et Cognac Coq au Riesling et délice forestier Mignon de porc sauce soja et cèpes Filet de Saint Pierre au beurre blanc, agrumes Filet de sandre aux girolles Fricassée de boeuf mariné au beurre maître d’hôtel Joue de porc au cidre Joue de boeuf à la
50 min Facile 800 g de filet mignon de porc 200 g de Dés de Lardons Fumés 3 pommes golden 400 ml de cidre doux 1 oignon 1 c. à soupe bombée de fond de volaille huile 2 branches de cerfeuil 1 Épluchez les pommes oignon et coupez-les pommes en gros dés. Gestes techniques Tailler un oignon 2 Pelez l’oignon et émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes 3 Faites revenir les dés de lardons fumés dans une sauteuse avec un peu d’huile. Réservez. 4 Faites revenir le filet mignon sans ajoutez de matière grasses, jusqu'à ce que toutes les faces de la viande soient bien colorées. 5 Ajoutez l’oignon et faites-le dorer 2 minutes. 6 Ajoutez le cidre. 7 Laissez cuire pendant 20 minutes à couvert et sur feu moyen. 8 Ajoutez les pommes, le fond de volaille et les lardons. 9 Laissez cuire à nouveau durant 10 minutes à découvert et à feu moyen afin de réduire la sauce. 10 Ajoutez le cerfeuil ciselé. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Astuces Pour cette recette de Filet mignon de porc au cidre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
200g de lardons fumés 10 g d'huile neutre Sauté de porc au cidre. 4.7. 1h . refresh Actualiser la connexion; Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli . 4.1. 30min. refresh Actualiser la connexion; Filet mignon de porc à la moutarde et pommes de terre. 4.3. 30min. refresh Actualiser la connexion; Sauté de porc au curry. 4.4. 1h . refresh Actualiser
Le filet mignon au cidre est une délicieuse recette aux saveurs normandes, qui peut s’accompagner tout simplement de riz et de pommes revenues dans du beurre à la poêle. Les ingrédients de la recette du filet mignon au cidre Pour réaliser un délicieux filet mignon au cidre, il est essentiel de choisir un filet mignon dont la couleur varie du rose au rouge pâle. Veillez à ce que son grain soit serré, ce qui garantit une meilleure tenue à la cuisson. La texture de votre filet mignon doit être fine et ferme et la graisse d’une belle couleur blanche, afin que la viande garde toute sa tendreté à la cuisson. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin 1 filet mignon de porc pour 4 personnes, comptez environ 800 grammes de filet mignon ; 300 grammes de champignons de Paris frais ; 50 centilitres de cidre brut ; 2 échalotes ; 25 grammes de beurre ; 20 centilitres de crème fraîche épaisse ; 1 jaune d’œuf ; 1 cuillerée à soupe de farine ; Poivre, sel, persil. Pour varier, vous pouvez ajouter des lardons prélevés dans la poitrine de porc et revenus dans la sauteuse en même temps que les échalotes et les champignons. Le déroulé de la recette du filet mignon au cidre Cette recette est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers, même débutants ! D’abord, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Ne les lavez pas, il est préférable de les nettoyer avec un torchon sec ou à peine humidifié. Épluchez et émincez les échalotes. Lavez et émincez les brins de persil. Découpez le filet mignon en fines tranches. Salez, poivrez et passez les tranches de viande dans la farine. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes et les champignons, sans les faire dorer. Ajoutez les tranches de filet mignon farinées, faites-les revenir à feu vif puis passez sur feu moyen et laissez cuire pendant environ 5 minutes sur chaque côté. Vous pouvez aussi mettre les tranches de filet mignon au four pendant 20 min à 200°C. Versez le cidre, ajoutez l’assaisonnement selon votre goût et portez à ébullition. Dans un bol, mélangez la crème avec le jaune d’œuf puis incorporez dans la sauteuse. Laissez épaissir à feu doux. Disposez les tranches de filet mignon, les champignons dans un plat de service. Versez la sauce par-dessus, parsemez de persil, puis servez immédiatement avec des tagliatelles, du riz ou encore des frites. S’il vous reste de la sauce, présentez-la à part dans un saucier.
3Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez -es dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face. 4 Lorsque les
Des lardons moelleux coupés en dés, pour donner du style et du goût à des plats plus terroir ». Dés de lardons Nature ou Fumés – 200 g – PVC* € Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 34 Minutes ► 800 g de filet mignon de porc ► 200 g de Dés de Lardons Fumés HERTA ► 3 pommes golden ► 400 ml de cidre doux ► 1 petit oignon ► 1 cuil. à soupe bombée de fond de Volaille ► 2 branches de cerfeuil 1• Épluchez les pommes et l’oignon. Émincez l’oignon et coupez les pommes en gros dés. 2• Faites revenir les dés de lardons fumés HERTA dans une sauteuse pendant 2 minutes. Réservez-les. 3• Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu’il soit bien colorés sans ajoutez de matière grasses. Ajoutez l’oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes. 4• Ajoutez les pommes, le fond de volaille, les lardons et poursuivez la cuisson 10 min à découvert et à feu moyen pour réduire la sauce. Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil ciselé. *PVC Prix de Vente Conseillé Herta vous aide à manger équilibré Avec ses produits alimentaires variés et de qualité, la marque Herta vous prouve que l’on peut composer des plats rapidement tout en pensant à son équilibre alimentaire. En cas de petite faim, préparez-vous par exemple une délicieuse salade avec des ingrédients Herta jambon, bacon, …. . Pour vous aider à composer vous-même vos menus, Herta met tout en œuvre pour vous offrir des produits de qualité, élément indispensable à une alimentation saine et équilibrée. Herta innove également en proposant un jambon -25 % de sel sur sa gamme Le Bon Paris Herta. Découvrez une nouvelle palette de saveurs idéales pour commencer à prendre de bonnes habitudes alimentaires ! Herta vous propose un large choix de recettes Cuisiner de bons plats est désormais à la portée de tout le monde ! Préparez à manger pour vous, pour vos amis ou pour votre famille en concoctant des repas sains et faciles à réaliser avec des ingrédients Herta comme des dés de jambon ou de la pâte à tarte Herta. Sur son site Internet, Herta vous propose des idées de recettes authentiques ou originales, comme un cake carotte courgette, une tarte aux brocolis ou des purées onctueuses au chèvre frais et au jambon. Redécouvrez une cuisine simple et savoureuse avec des produits de qualité, tout en mangeant équilibré ! Découvrez les Produits et Recettes Herta sur le site Croquons la © HERTA Crédits Photos HERTA Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER
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filet mignon de porc au cidre et aux lardons
