Autourde moi; Spectacles, festivals et concerts ; Sport et nature Points de ventes. À la ferme la Métairie Houard, à la Celle-sur-Loire. Vente de veau de lait en caissette de 5 kg
Avec son oncle, son père et un cousin, Christophe gère une exploitation d’une centaine de vaches laitières à Betton Ille-et-Vilaine, près de Rennes. Face à la crise du lait, il a choisi un moindre mal la vente via une coopérative et directement depuis sa chaque jour depuis quatre ans, Christophe s’est levé à l’aube. A 5h30, le Breton de 32 ans réveille ses bêtes pour la première traite de la journée. Quelque 140 Prim'Holstein alignées dans un bâtiment tout neuf, aménagé il y a deux ans. "Ici, on produit 1,2 million de litres de lait par an", explique le jeune homme en caressant une vache. Il nous reçoit dans son étable, mardi 30 août, alors que les négociations entre Lactalis et des éleveurs se tiennent en Mayenne. "Une grosse partie part en coopérative, chez Agrial, une autre est vendue directement dans notre magasin." La coopérative est un regroupement de producteurs, géré par ses membres. "Sur le papier, c'est plus transparent, plus équitable, mais Agrial est une très grosse structure. Son fonctionnement diffère peu au final des laiteries privées", précise Christophe. A 265 euros la tonne de lait vendue chez Agrial, Christophe vend son lait "un petit peu au-dessus" de la moyenne de la plupart de ses collègues, fournisseurs de Lactalis, le groupe laitier à l’origine de mouvements de contestation. "Mais faut pas rêver, c’est un moindre mal. La filière du lait traverse une crise dramatique." Face à la baisse du prix du lait, 37% des exploitations laitières françaises ont disparu en dix ans, indique le site d’expertise agricole Plein Champ. Le taux de cessation d’activité dans les 60 000 exploitations de France devrait doubler cette année, pour avoisiner les 9%, précise Le Monde. La veille, celui qui s'est syndiqué aux JA Jeunes agriculteurs a rejoint le blocage du site logistique du numéro 1 mondial du lait, à Cesson-Sévigné Ille-et-Vilaine, pour dénoncer les prix imposés par le groupe aux producteurs 257 euros pour 1 000 litres de lait. "Je ne suis pas chez Lactalis, mais je les soutiens. Par solidarité, et parce que Lactalis est le chef d’orchestre de la filière. Ses prix déterminent ceux des concurrents." Comme la plupart des producteurs de lait, Christophe est né "dans le lait". La ferme de La Brandais, sur la commune de Betton, près de Rennes, a débuté avec ses grands-parents à l’après-guerre. Puis elle a été reprise par son père, son oncle, un cousin éloigné et lui. Depuis 1981, l’exploitation d’un hectare est gérée au sein d’un Gaec groupement agricole d’exploitation en commun et s’en sort plutôt bien. Alors que de nombreux producteurs peinent à payer leurs charges et ne se dégagent aucun salaire, Christophe confie à demi-mots réussir à se verser un salaire mensuel "correct", sans plus de détails. La raison ? Une diversification de l'activité et un lait vendu en coopérative à un prix "correct", même s'il est bien en dessous du coût de production entre 300 et 350 euros la tonne de lait. "On vend environ 95% de notre production à Agrial. Le reste, on le transforme et on le vend dans notre magasin, explique Christophe. La vente à la coop nous rapporte environ 320 000 euros par an, la vente directe environ 40 000 euros." Des chiffres indicatifs, puisque "les producteurs ne sont pas maîtres des prix, les laiteries décident pour eux, en fonction de la conjoncture, du marché." C'est en partie pour cette raison que la famille a décidé, il y a quinze ans, de créer un GIE groupement d'intérêts économiques, regroupant plusieurs producteurs, les Douz' arômes. Dans ce petit bâtiment en bordure de la voie express, tout près de l'exploitation, 14 producteurs vendent, quatre jours par semaine, les produits directement issus de leurs fermes. "Les 'Douz'arômes', permet aussi aux clients de nous trouver toute l'année. Quand on faisait les marchés l'été autrefois, certains se plaignaient de ne plus nous trouver l'hiver", explique Didier, l'oncle de Christophe. Dans ce magasin, on trouve des légumes, des fruits, du poulet, du canard, du fromage, des produits laitiers, les traditionnelles galettes et crêpes bretonnes, mais aussi du cidre et des céréales. "On limite les intermédiaires, on valorise notre lait et les clients sont satisfaits", se félicite Christophe. En boutique, le lait est vendu environ 1 euro le litre, contre 26 centimes d'euro à la laiterie. Cela lui a aussi permis de mettre la main à la pâte. "Je fais les crêpes, le riz au lait... J'ai appris sur le tas, je cuisine aussi des recettes de grand-mère !" Chaque producteur récupère l'argent qu'il a gagné en vendant ses produits, mais le GIE prélève des fonds pour l'entretien du magasin et l'emploi de ses salariés, soit 5,5 postes. "C'est un autre métier, mais c'est tout aussi plaisant, précise Didier, j'y ai appris la boucherie, je rencontre les clients." La structure leur permet de se dégager des revenus supplémentaires, mais Christophe prévient "Cela reste minime. Le magasin nous permet de faire vivre une seule personne, mais nous sommes quatre." A long terme, impossible de prédire l'avenir de l'exploitation. "Moi, je me suis installé parce que c'était possible. Il y a quelques années, le prix du lait était très bon, c'était 340 euros la tonne. Avec la fin des quotas, c'est devenu n'importe quoi." Le GAEC peut aussi compter sur la vente de céréales, de blé, de maïs et de colza, produits dans leurs champs. "Une source de revenus complémentaires." En attendant, pourquoi les producteurs ne se tournent-ils pas plus vers la vente directe ? "Tout le monde ne peut pas faire comme nous ! Il faut pouvoir investir, avoir une banque qui accepte de prêter, et être accessible aux clients. Notre exploitation est située près d'une grande ville [Rennes], mais un gars isolé en campagne ne va pas s'amuser à ouvrir un magasin tout seul !" Au-delà de la diversification, une question domine "Qui veut encore acheter notre lait ?" La fin des quotas laitiers, le 1er avril 2015, couplé à la baisse de la demande chinoise et à l'embargo russe ont provoqué une surproduction de lait en France et en Europe. "On a beaucoup plus d'offre que de demande, le prix du lait baisse chaque mois." Le producteur regrette le manque d'alignement des normes au niveau européen "Les normes françaises sont beaucoup plus exigeantes qu'en Pologne ou aux Pays-Bas. Le lait étranger est donc moins cher et les laiteries vont voir ailleurs. On est pieds et poings liés !" Malgré cette situation, Christophe ne pense pas à produire "moins", ni "différemment". "On a investi le matériel pour produire, on doit produire. Ou alors il faut nous indemniser." S'il dit aimer la performance, il ne voit pas, de toute façon, comment faire autrement. L'agriculture biologique ou raisonnée ? Il balaye l'option d'une main Je n'ai pas la mentalité du bio. Et puis ça sert à quoi si les autres pays européens continuent à produire de façon intensive ? Mardi 30 août, Lactalis et les producteurs de lait se sont mis d'accord pour augmenter le prix du lait jusqu'à la fin de l'année. Un accord qui laisse Christophe un peu pantois. "C'est une petite embellie pour toute la filière, c'est certain. Mais jusqu'à quand ?"
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Du lait de ferme, du beurre artisanal, de la glace... et tout ça en direct du pie de la vache 🐮 L'offre est tentante, pas vrai ? Et bien, il semblerait que ça soit ton jour de chance.... Veinard. 😜 Je t'ai listé ci-dessous tous les producteurs bretons qui te proposent en vente directe du lait et ses dérivés beurre, crème, glace, gwell, lait ribot, etc. Info 💡 Il y a un lien très fort entre l'alimentation de la vache et la qualité du lait. La Lédanaise Produits transformés à la ferme à base de lait entier de nos vaches Une ferme familiale et des valeurs simples… Comment puis-je vous raconter cette aventure familiale et fraternelle… Elle a commencé il y a si longtemps !!! Dans mon enfance, tous les matins, je buvais le lait… Les Vaches de Lesvenez Des vaches Jersiaise au lait idéal pour les yaourts, le fromage blanc, les glaces, etc. Une ferme qui a su évoluer et se développer au fil des générations. La ferme de Lesvenez est le fruit de plusieurs générations d’agriculteurs. Chacune de ces générations ont su… Élevage dans un cadre bucolique… Nos petites vaches jersiaises sont élevées au grand air. Elles profitent d’un cadre bucolique », où la biodiversité est un maître mot. Au hasard d… Joséphine, qui suis-je ? J’ai 29 ans et je suis installée sur mon exploitation depuis fin 2016. Mon exploitation fait 35 hectares et me sert à faire brouter mes chèvres et produire leur alimentation. Je possè… Vers un agriculture plus verte ! Nous sommes une ferme familiale avec 3 associés, et nous élevons des vaches laitières nos copines noires et blanches ! De formation initiale ingénieur agroalimentaire, mon mari et moi… Une entreprise à taille humaine. La Ferme Gwel Ar Mor est une entreprise familiale à taille humaine. Christophe, Patrice et Jean-Yves s’occupent avec Alan du troupeaux de vaches et des cultures dans les champs. La traite à… Petite ferme agricole BIO… La Ferme à Fanfan, c’est ma petite exploitation d’agriculture biologique où j’élève des vaches qui me produisent du bon lait que je transforme en fromages et en desserts… Élevage de brebis en plein air La Bergerie des Abers a été fondé en 2008. Nous sommes Élodie et Ronan, installés depuis cette date sur la ferme familiale dans le pays des abers en nord Finistère.… Bergerie de Kroaz Min Fromages Bio au lait cru Tommes, Palets, Fromages à tartiner. Faisselles, Yaourts... Une ancienne exploitation laitière intégralement réhabilitée ! Nous sommes un couple qui élevons des brebis laitières de race Lacaune en agriculture biologique avec transformation à la ferme. Et nous… Une ferme de 10 vaches bien chouchoutées Créée en 2019 à Querrien, Boudig’ Laezh est une petite ferme de seulement 10 vaches en agriculture biologique. La totalité du lait que nos vaches bien choyées… Ferme familiale à Esse La Ferme Breizh Uhel est la ferme familiale que j’ai repris. Ainsi, depuis 2008, nous sommes associés en couple pour faire vivre cette exploitation. Nous produisons du lait avec une cinquantaine de vaches… Une ferme laitière familiale… Bonjour à tous ! Bienvenue chez Michou Crème, ferme laitière familiale depuis plusieurs générations au lieu-dit Kerhuel à Coray. Nous sommes trois associés… Ferme du Wern Viandes bovines et produits laitiers - Froment du Léon Une ferme BIO depuis plus de dix ans La Ferme du Wern c’est Benoît, installé depuis 1998 et Isabelle qui l’a rejoint en 2011. Nous avons soixante cinq hectares en système herbager depuis 2001 et en bio depuis 2011.… Agriculture raisonnée et vaches nourries sans OGM La Ferme de la vache Megh Lait est une ferme traditionnelle. Nous sommes situés dans les Côtes d Armor. Précisément sur la petite commune de Saint Rieul, un… Une ferme transmise de père en fils depuis 3 générations. La ferme Familiale des Margatiers est située à l’entrée de Saint-Suliac. On y élève des Normandes depuis toujours. Remise en … La Fromagerie du Gros Chêne naît d’une collaboration entre deux passionnés d’agriculture. La ferme du Gros Chêne est le fruit de la rencontre entre deux passionnés, Philippe, l’é… La Ferme du Vern Produits laitiers de qualité - Ferme raisonnée en agriculture biologique Une ferme engagée dans la voie du durable et de l’agriculture biologique. La ferme du Vern est située sur la commune de Saint-Yvi Finistère sud, à proximité de Quimper. Elle est essentiellement orient… Du beurre bigouden ! Situé sur la route Pont l’Abbé – Plonéour-Lanvern, le GAEC de Kervannes propose du lait et du beurre de baratte produit sur place, à la ferme. Ce GAEC Groupement Agricole d&rsquo… Situé entre l’Aven et le Belon, le GAEC de Kersegalou propose des produits laitiers, de la viande de bœuf ainsi que du cidre fermier en circuit court toute l’année. Vincent, Simon et Mikel composent l’é… La Ferme qui passe par 4 chemins !… Notre ferme, qui a commencé sa conversion BIO en mai 2019, est située dans la petite commune bretonne de Mellé, dans le Pays de Fougères, au carrefour des Trois… 1 2 Suivant →
Oùl’amour des ânes rime avec un choix de vie proche de la nature et l’utilisation des produits qu’elle nous offre. en savoir plus Jean-Pierre Bazin Maréchal-Ferrant. En ce moment chez TURS’Âne Prochaine visite à la Ferme : Jeudi 14 Avril à 17h00 sur Inscription au 06 70 52 98 46, puis me contacter pour les autres jeudis à venir.merci. Reprise pour moi du Marché d
Dégustez de délicieux produits à base de lait de chèvre et de vache entre Nantes et Cholet fromages, crèmes, yaourts... Mélanie et Gaëtan sont leurs heureux propriétaires de cette ferme où ils fabriquent et vendent leurs produits frais. Installés depuis 2018, ils élèvent une cinquantaine de chèvres anglos nubiennes et deux vaches laitières dans le respect de l'agriculture biologique. Leur atelier de transformation est directement sur l'exploitation ce qui permet la transformation du lait de chèvre et de vache en fromages crottins natures ou aromatisés, bûches natures ou cendrées, pyramides..., en yaourts natures ou aromatisés, en crèmes desserts ou encore en fromages blancs... Le magasin est ouvert le mercredi et le vendredi de 17h à 19h et le samedi de 10h à 12h30. C'est aussi l'occasion pour les petits et les grands de découvrir l'exploitation. Classement & labels Tarifs Moyens de paiement
Lobjet du courroux, cette fois, vise un contrat qui lierait Senoble, un groupe important de produits laitiers, à la ferme-usine des Mille vaches.Le lait produit dans cette ferme-usine vivement contestée par la Confédération paysanne et des associations écologistes, pourrait se retrouver dans les produits revendiqués « haut-de-gamme » de Senoble.
© La ferme du moulin La Ferme Moulin, élevage de vaches laitières, vous propose de la vente de lait frais 24h/24h et 7j/7j en distributeur automatique devant la ferme et de la vente de viande et de produits issus des animaux de l'exploitation. Spécial COVID-19 Veau de lait sous vide en permanence et en colis sur réservation, steaks hachés surgelés, terrines de bœuf, saucissons et plats cuisinés en bocaux exemple bolognaise. Vente à la ferme le samedi matin de 9h30 à 12h30 et présent sur le marché de Voiron tous les mercredis matins et les samedis matins. Sur le marché de Charavines le dimanche matin. Présence également au marché de Denis Bouffard, maraicher sur Voiron le vendredi après midi. Informations complémentaires Animaux acceptés Informations pratiques Moulin Patrick Ferme Moulin 800 route de BenevetPaladru38850 Villages du lac de Paladru 06 72 85 93 19 04 76 32 38 50 ServicesVente à la propriétéOuverturesToute l'année, tous les samedis de 9h30 à 12h30. Pour le lait distributeur accessible 24h/24. Marché à la ferme les mercredis de 16h à 19h Présence sur le marché de Voiron les mercredis et samedis matins et le marché de Charavines les dimanches libre. Information mise à jour le 15/04/2022 par Office de Tourisme du Pays Voironnais Votre itinéraire Vente de viandes et lait à la Ferme Moulin 800 route de BenevetPaladru 38850 Villages du lac de Paladru France Itinéraire avec Google Map Itinéraire de VTT à Assistance Électrique Le lac de Paladru coté Chartreux Ce circuit entre plaine et forêt idéal pour les débutants qui découvrent les joies et les difficultés du VTT, vous offrira de beaux point de vue sur le lac de Paladru. Par beau temps, vous pourrez admirer le Mont Blanc et le massif de la Chartreuse. Itinéraire de Vélo à Assistance Electrique Le tour du lac de Paladru Ce grand tour du Lac de Paladru spécial vélo à assistance électrique, est proposé au départ de Charavines. Riche en découvertes du patrimoine, il offre des points de vue remarquables et permet de longer le lac sur sa rive est. Venteà la ferme. Ouverture : Du mardi au samedi de 9h à 17h. Description du magasin à la ferme : Retrouvez tous nos produits fabriqués à la ferme : Camembert & crème, ainsi que d'autres produits de producteurs locaux. Modalités de visite de la Qui dit chaleur, dit glaces. Certaines fermes se sont mises à produire de la glace artisanale, vendue en circuit court. Une manière pour elles de rebondir après la crise du lait. Dans les Pays de la Loire, elles sont au moins 3 à avoir jouées la carte de la conversion, notamment en Vendée. "Pourquoi ne pas produire des glaces dans notre ferme pour valoriser notre lait ?" L’idée est venue au moment du confinement pour Eddy et Stéphanie Christin , agriculteurs dans le bocage vendéen, aux Herbiers. À cette époque, Leur exploitation bio de 70 hectares compte 55 vaches laitières et un élevage de lapins à chair. Le projet mûrit avec l’aide du réseau invitation à la ferme. Avec eux, le couple apprend un nouveau métier glacier. Un meilleur ouvrier de France élabore les recettes pour eux. Le bâtiment des lapins est rasé et est remplacé par un laboratoire flambant neuf. Coût de cette transformation 335 000 euros. Hélène Christin, l’associée s’occupe du troupeau de vaches. Eddy et son épouse gère eux désormais un peu plus, le côté glaces. Les premières glaces Invitation à la ferme, ferme cœur de Vendée sont produites au printemps. " On pensait vendre entre 1500 et 1800 pots de glace au lancement .Mais nous étions à 4000 en mai », souligne Stéphanie Christin. Aujourd’hui, 17 000 litres de lait de l’exploitation sont transformés en glaces. Soit 1400 pots produits chaque semaine." L’objectif dans les 4 ans serait d’atteindre les 50 000 litres de lait transformés en crème glacée. Et il y en a pour tous les goûts. Devant ce succès, les agriculteurs ont embauché un chauffeur pour les livraisons et un saisonnier. Les glaces sont vendues dans une soixantaine de magasins en Vendée mais aussi à la ferme. En cette période de forte chaleur, les clients savourent. " Elles ont un petit goût d’y reviens-y ! " dit malicieusement Gérard, en dégustant sa glace. " Je n'en achèterai plus en grande surface. Celles ci sont trop bonnes, avec une texture différente, " continue son épouse. " C’est un produit fermier. Donc le lait a un goût différent selon la saison et ça se ressent dans la glace," explique Eddy Christin. Un peu plus au nord, près de Challans à Saint-Christophe-du-Ligneron, Marie-Ange Fouquet s’est aussi lancée dans la fabrication de glaces fermières artisanales. C’était en 2018. Elle était la pionnière à cette époque en Vendée. Dans l’exploitation familiale, où on est quatre, je voulais trouver ma place, valoriser le lait , et apporter ma touche personnelle avec un produit gourmand. D’où les glaces La Bel’Glace" . Marie-Ange créée et réalise toutes ses recettes gourmandes. Elle est totalement indépendante. Malgré les 13 000 litres de lait de la ferme transformés en glace, cet été on a dû mal à satisfaire tout le monde. Ça demande beaucoup de travail. Mais ça va ! ». Ses meilleures ventes la vanille et le caramel au beurre salé, et sa dernière création, cassis-trouspinette. La production est vendue en direct à la ferme de La Belletière , et de plus en plus à des restaurateurs. Un nouveau marché. À la fin de l’été, Marie-Ange Fouquet commencera à penser à ses recettes de bûches glacées pour les fêtes de fin d’année. . 468 11 412 211 167 100 193 281

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