🦕 Magret De Canard Au Miel Et Purée De Patate Douce

21août 2019 - Découvrez le tableau "magret canard" de Christelle Léveillé sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème magret de canard, recette canard, recette.

Préparation des ingrédientsCouper le citron confit en 2. Retirer la pulpe du citron confit avec une petite cuillère et la laver la peau du citron sous l’ les aubergines en rondelles de 1 cm d’ les magrets de canard au moins 1 heure avant le côté peau du magret en pratiquant des incisions en diagonale tout les 2 à 3 cm à l’aide d’un au sel fin et poivrer le magret de canard du côté peau et du côté chair. Veiller à saler plus généreusement du côté peau que du côté de la sauce aux citrons confits et cacahuètesPlacer le citron confit dans le bol d’un les cacahuètes, 8 cl d’huile d’olive et 10 cl d’ jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et saler et poivrer si des auberginesPréchauffer un four à 200°.Huiler un grand plat pouvant aller au les rondelles d’aubergines dans le fond du plat et les badigeonner d’huile d’ et les gousses d’ail dans le au four pour une cuisson de 15 bout des 15 min, passer le plat pendant 10 min sous le des magrets de canardVerser un filet d’huile de pépin de raisin dans une poêle à fond épais et chauffer la poêle à feu la poêle est très chaude, y déposer le magret de canard côté peau et réduire le feu à moyen / cuire pendant 7 le magret de canard côté chair et laisser cuire à nouveau pendant 7 le magret de la poêle et le placer sur une grille pendant 10 minutes pour le laisser reposer. ServiceCouper le magret de canard en tranches de 5 mm en coupant en diagonale en suivant le marques du quadrillage que vous aurez fait dans la les tranches de magret de canard accompagnées des rondelles d’aubergines et nappez avec la sauce au cacahuètes et citron un peu de fleur de sel sur la chair des tranches de magret de canard. J’aime ajouter une demi cuillère à café de cumin dans la sauce. Durée 50 minutes 20 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 18 personnes

Quechoisir comme accompagnement pour un magret de canard au miel ? Vous pouvez faire accompagner votre magret de canard au miel de haricots verts, si vous le désirez. Cependant si vous êtes à la recherche d’une recette encore plus originale, vous pouvez opter pour la purée de patate douce. C’est un bon accompagnement pour le magret de ^{Skip to content Ingrédients pour 6 Magrets de canard 3 piècesOranges 1 piècesMangues 1 piècesMiel 10 gBaies des cimes 5 gSel fin 2 pincées Pour la garniture Patates douces 500 gPommes de terre 500 gGros sel 15 gGingembre 20 gBeurre doux 100 gLait 1/2 écrémé 10 cl Préchauffer le four à 200 ° la mangue , puis l’émincer en fines lamelles. Couper l’orange en 2 pour en presser le les magrets de canard et quadriller la les patates douces et les pommes de terre. Les couper en gros cubes et les rincer, puis les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau froide. Ajouter du gros sel et cuire 5 min à partir de l’ébullition. Une fois les pommes de terre et les patates douces cuites, les égoutter puis les écraser à l’aide du fouet. Ajouter ensuite le gingembre, puis le beurre en petits morceaux. Finir de fouetter la purée avec un peu de lait et rectifier l’assaisonnement. Dans une poêle, colorer les magrets du côté peau d’abord, les assaisonner avec le sel et les baies, puis les retourner et les retirer sur une plaque allant au four. Terminer leur cuisson 5 min à 200 ° la poêle, ajouter le miel et laisser caraméliser avant ajouter la mangue émincée et le jus d’orange. Cuire 2 min et réserver cette sauce sirupeuse pour la servir avec les le magret en fines une assiette plate, dresser la purée dans un cercle et disposer le magret coupé en lamelles, puis arroser de jus de mangue.} . 461 347 116 396 96 295 170 226

magret de canard au miel et purée de patate douce